Brasília, 17 ago. 2025 – O programa Globo Rural apresentou neste domingo (17) a receita que une casca de limão galego e queijo curado em um doce tradicional. Veja a seguir o modo de preparo completo, com todos os ingredientes e tempos de cozimento.
Ingredientes
• 1 kg de limão galego
• 4 litros de água
• 3,5 kg de açúcar (divididos em etapas)
• 1 kg de queijo curado ralado
• 8 ovos
Preparo da casca de limão
1. Lave bem os limões, corte ao meio e cozinhe por 40 minutos, até a polpa se soltar.
2. Deixe esfriar e retire a polpa com uma colher.
3. Coloque as cascas em recipiente com água e deixe descansar por 24 horas.
4. Transfira as cascas para uma calda feita com parte do açúcar e cozinhe por mais 40 minutos.
Preparo do queijo
1. Misture o queijo ralado aos ovos até obter massa homogênea.
2. Modele bolinhas e cozinhe por 20 minutos em calda feita com 1 litro de água e 500 g de açúcar.
Montagem final
1. Prepare nova calda com 1 litro de água e 2 kg de açúcar.
2. Coloque as bolinhas de queijo dentro das metades de casca de limão.
3. Mergulhe tudo na calda final até atingir a textura desejada.
A sobremesa, que combina o cítrico do limão galego com o sabor intenso do queijo curado, foi destaque do quadro de receitas exibido na edição dominical do programa.
Imagem: Facebook via g1.globo.com
De acordo com o Ministério da Agricultura, o aproveitamento integral dos alimentos, inclusive de cascas e sementes, ajuda a reduzir o desperdício e pode agregar valor nutricional às refeições (Ministério da Agricultura).
Para quem gosta de testar preparos clássicos em casa, outras sugestões de receitas podem ser encontradas na seção de Destaques do nosso site.
Experimente a receita, compartilhe o resultado e acompanhe nossas publicações para mais novidades gastronômicas.
Com informações de g1.globo.com
Siga o SE Por Dentro e entre no nosso grupo de notícias.
