Receita de biscoito de gengibre exibida no Globo Rural rende 1 kg e garante renda em Santa Leopoldina

Uma tradicional receita de biscoito de gengibre, demonstrada no programa Globo Rural do último domingo (21), virou fonte de renda para moradores de Santa Leopoldina, na região serrana do Espírito Santo. O preparo rende aproximadamente 1 kg de biscoitos e utiliza ingredientes simples, encontrados em qualquer cozinha.

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de gengibre ralado;
• 2 ovos;
• 2 colheres (chá) de canela em pó;
• 2 colheres (café) de fermento químico;
• 2 xícaras de amido de milho;
• 2 xícaras de açúcar cristal;
• 3 xícaras de margarina ou manteiga;
• 6 xícaras de farinha de trigo;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Rale o gengibre e coloque-o em uma tigela grande.
2. Acrescente ovos, sal, canela, margarina (ou manteiga), açúcar e fermento. Misture até obter um creme homogêneo.
3. Adicione o amido de milho gradualmente para dar liga.
4. Por fim, incorpore a farinha de trigo e mexa bem.
5. Sove até que a massa desgrude das mãos.
6. Abra a massa e corte nos formatos desejados.
7. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos.

A versatilidade do biscoito de gengibre permite comercialização em feiras, cafeterias e encomendas sazonais, incrementando a economia local de Santa Leopoldina.

Para garantir sabor e qualidade, o Manual de Cultivo e Beneficiamento de Gengibre da Embrapa recomenda selecionar rizomas frescos e sem manchas.

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Com informações de G1