Embrapa – Pesquisadores explicam que o abacaxi popular nas feiras brasileiras é, na verdade, uma “colmeia” com até 200 frutas fundidas, detalhe que influencia do teor de açúcar à rapidez da reprodução da planta.

Em resumo: um único pé produz 50-200 flores que, em 3 semanas, viram um bloco com camadas de doçura e acidez.

De flor a infrutescência em apenas 21 dias

Cada flor do abacaxi permanece aberta por um único dia. Nesse curto intervalo, inicia-se a fusão que transforma o conjunto em uma infrutescência — termo técnico para esse “cacho incorporado”, segundo a cartilha do Ministério da Agricultura.

As flores mais próximas da base fecham antes e concentram mais açúcar; as do topo, que fecham por último, guardam acidez extra. O contraste gera o sabor característico que varia a cada mordida.

“Da abertura da primeira flor, na base, até o fechamento da última, perto da coroa, decorrem 3 semanas”, destaca Davi Junghans, líder do programa de melhoramento genético da Embrapa.

Reprodução rápida e o peso econômico do fruto

A coroa funciona como muda natural: basta separá-la e replantar. Além dela, a planta produz filhotes, rebentões e filhotes-rebentões, permitindo clones que mantêm sabor e tamanho uniformes, acelerando o ciclo de 18 meses até a colheita.

O Brasil é o quarto maior produtor mundial, com o Pará na dianteira. Clonar mudas reduz custos e mantém padrões que atendem a mercados internos e externos, ampliando a competitividade do agronegócio da fruta.

Crédito da imagem: Divulgação / Embrapa

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E você, já imaginava que um abacaxi escondia tantas frutas?