Um mutirão realizado há duas décadas para abater um porco de mais de 300 quilos na Serra da Canastra, em Minas Gerais, voltou a ser destaque no quadro “Baú do Globo Rural”, exibido no último domingo (11).

A reportagem, apresentada originalmente em 2003, retrata vizinhos e parentes de Dona Tide mobilizados para transformar o animal em diversos alimentos que garantiram sustento ao longo de todo o ano. A matriarca, falecida há seis meses, comandava o trabalho em que nada se perdia: a gordura virava banha, a carne era processada em linguiças, torresmos e a tradicional carne de lata, conservada para durar meses.

Mesmo após a morte de Dona Tide, os filhos seguem promovendo o encontro comunitário. O abate coletivo mais recente ocorreu há dois anos, reunindo novamente familiares e moradores da região da Serra da Canastra.

No programa de domingo, o “Baú do Globo Rural” reapresentou o material completo, lembrando a importância da prática para a cultura alimentar mineira e para a economia doméstica das famílias envolvidas.

Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam que Minas Gerais é um dos estados com maior produção artesanal de derivados suínos, tradição reforçada por eventos comunitários como o mutirão mostrado pela TV.

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Este foi um resumo da tradição que mantém viva a solidariedade entre vizinhos no interior mineiro. Continue acompanhando nossas publicações para mais reportagens sobre cultura regional e agronegócio.

Com informações de G1 – Globo Rural